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5月8日，由全國糧油標準化技術委員會油料及油脂技術工作組主辦、益海嘉里(泰安)油脂工業(yè)有限公司承辦的食用動物油脂標準制修訂暨動物油脂加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在山東泰安召開，中國糧油學會首席專家、中國糧油學會油脂分會會長王瑞元，益海嘉里集團首席運營官穆彥魁等出席并講話。
全國糧油標準化技術委員會油料及油脂技術工作組組長、武漢輕工大學教授何東平表示，此次共啟動5項食用動物油脂國家標準制修訂，其中，《食用牛油》、《食用羊油》、《食用豬油》為修訂，《食用雞油》、《食用鴨油》為首次制訂。
王瑞元在講話中說，動物油脂是世界上最古老的油脂，是人類社會發(fā)現(xiàn)的第一油脂，為人類社會進化發(fā)展做出了很大貢獻;動物油脂營養(yǎng)十分豐富，近幾年產(chǎn)量穩(wěn)中有升，年產(chǎn)量在400萬噸，緩解了我國食用油脂消費量的增加。動物油脂系列國家標準的制修訂，將對系列動物油脂的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及存儲、運輸要求等進行嚴格規(guī)范。
穆彥魁表示，動物油脂是食用油脂的重要組成部分，其獨特的風味和優(yōu)質(zhì)的功能性是植物油脂無法替代的。食用動物油脂是食品工業(yè)重要的原料之一，但長期以來，我國食用動物油脂缺乏規(guī)范統(tǒng)一的權(quán)威標準，動物油脂生產(chǎn)廠家魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。一些唯利是圖的廠商，以次充好，憑借低價與正規(guī)廠家搶奪食品工業(yè)客戶，這不僅會給下游食品工業(yè)埋下食品安全隱患，也會嚴重損害了消費者的健康權(quán)益。盡快制定動物油脂系列國家標準、規(guī)范動物油脂市場已成為行業(yè)共識和當務之急。
穆彥魁說，“優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康、方便”是動物油脂未來的發(fā)展方向，益海嘉里愿意攜手業(yè)內(nèi)同行，共同規(guī)范動物油脂生產(chǎn)經(jīng)營，嚴守食品安全底線，協(xié)力推進動物油脂產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。
來自中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所的張堅教授認為，我國居民膳食中飽和脂肪酸攝入量在可接受范圍內(nèi);我國居民畜禽類動物油脂食用量所占比例逐步下降;適度使用畜禽類動物油脂有利于改善食物風味，對健康無不利影響。
在山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院董海洲教授看來，由于人們對動物油脂食用的偏見，國家在動物油脂的研發(fā)應用領域的科研投入也很小，從而限制了動物油脂的發(fā)展。隨著近幾年對動物油脂與健康方面的研究發(fā)現(xiàn)，動物油脂對人類健康的危害并沒有想象中的嚴重，而且它還有很多對人體有益的地方，特別是食品和營養(yǎng)專家應加強引導，正確評價動物油脂的優(yōu)缺點，從而使得動物油脂在最近幾年得到快速發(fā)展。
董海洲提出利用國內(nèi)、國外兩個市場，滿足動物油脂需求，應“以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐”。他特別呼吁國家要加大對動物油脂研發(fā)的扶持力度，加快動物油脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
據(jù)益海嘉里(泰安)油脂有限公司總經(jīng)理顧小蘭介紹，該公司是益海嘉里集團建立的第一個動物油脂專業(yè)生產(chǎn)工廠，年加工產(chǎn)能6萬噸，為全國最大的動物油脂生產(chǎn)廠家。
何東平在接受糧油市場報記者專訪時稱，修訂的《食用牛油》、《食用羊油》、《食用豬油》國家標準，將在2017年1月由全國標準委發(fā)布，2017年7月實施;制訂的《食用雞油》、《食用鴨油》國家標準，將在2018年1月由全國標準委發(fā)布，2018年7月實施。
本次會議上，全國糧標委油脂工作組向益海嘉里(泰安)油脂工業(yè)有限公司頒發(fā)了食用動物油脂標準制修訂基地牌匾。
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