王瑞元在致辭中提出要求：第一，要特別重視安全生產(chǎn)，不能給國家添亂;第二，要特別重視產(chǎn)品質(zhì)量，貫徹執(zhí)行好新食品安全法;第三，要高度重視“廣告法”的公布與執(zhí)行，認(rèn)真自覺糾正產(chǎn)品廣告中的不實(shí)之詞。 針對(duì)“十三五”糧油加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，王瑞元指出，繼續(xù)堅(jiān)持糧油產(chǎn)品安全質(zhì)量第一，繼續(xù)倡導(dǎo)“營養(yǎng)健康消費(fèi)”和“適度加工”。糧油加工產(chǎn)品要把“適口、營養(yǎng)、健康和方便”作為今后的發(fā)展方向。要繼續(xù)倡導(dǎo)“適度加工”、提高純度、合理控制精度、提高出品率，最大程度保存糧油原料中的固有營養(yǎng)成分，要從制修訂好糧油產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)著手，堅(jiān)決糾正糧油產(chǎn)品的過精、過細(xì)、過白和油色過淡等“過度加工”現(xiàn)象。

　　中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長、武漢輕工大學(xué)教授何東平在“油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)發(fā)展”演講時(shí)表示，目前國家糧食局歸口管理的食用油國家標(biāo)準(zhǔn)139項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)83項(xiàng)。通過15年的努力，我國是世界上制定出油料及油脂標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目最多的國家，特別是在油料及油脂標(biāo)準(zhǔn)檢測方法和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面，為全國的消費(fèi)者提供了安全、營養(yǎng)、健康和方便的食用油脂。

　　江南大學(xué)教授王興國建議，要少吃油、吃好油、用好油，減少脂肪攝入較減少碳水化合物攝入更利于減肥。

　　“好油”的評(píng)價(jià)原則是相對(duì)合理的脂肪酸組成，豐富的有益伴隨物，沒有或極少危害物質(zhì)。他同時(shí)提出要重視加工對(duì)油脂微量營養(yǎng)素的影響。 河南工業(yè)大學(xué)教授劉玉蘭認(rèn)為，隨著環(huán)境污染對(duì)植物油料污染的潛在風(fēng)險(xiǎn)加大，消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求提高，政府、行業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食用油安全更加重視，油脂生產(chǎn)技術(shù)也應(yīng)從擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高產(chǎn)品得率和產(chǎn)品質(zhì)量、節(jié)能降耗、環(huán)境保護(hù)等向更高層次的創(chuàng)新發(fā)展，研究科學(xué)先進(jìn)的食用油品質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)，消除產(chǎn)品中的風(fēng)險(xiǎn)因子，確保食用品質(zhì)安全。

　　這將成為食用油生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的重要內(nèi)容和任務(wù)。

　　會(huì)上，中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)向武漢輕工大學(xué)等40個(gè)單位頒發(fā)了“會(huì)員之家”牌匾。
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