眼下正是鮮食玉米大批采摘上市的季節(jié)。近兩年，我國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，鮮食玉米就是象水果蔬菜一樣收獲和食用鮮嫩果穗的玉米。主要包括甜玉米、糯玉米，以及近年發(fā)展起來(lái)的甜加糯玉米，此外還有少量筍玉米等。

　　據(jù)調(diào)查，我國(guó)目前鮮食玉米年種植面積已有1700多萬(wàn)畝，其中甜玉米500多萬(wàn)畝，糯玉米1100多萬(wàn)畝，甜加糯玉米100多萬(wàn)畝。并形成了“南甜北糯”這一基本格局。今天的農(nóng)經(jīng)漫談，我們就請(qǐng)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲特約評(píng)論員王竹來(lái)談?wù)勎覈?guó)鮮食玉米的現(xiàn)狀以及未來(lái)的發(fā)展。

　　王竹：從國(guó)際范圍來(lái)看，甜玉米在歐美等國(guó)屬于主要蔬菜作物。列美國(guó)鮮售蔬菜市場(chǎng)第四位，加工類(lèi)蔬菜第二位。我國(guó)近年來(lái)發(fā)展加快，由本世紀(jì)初的100多萬(wàn)畝增長(zhǎng)到1000多萬(wàn)畝。顏色上有白、黃、紫、黑及多色等，還有創(chuàng)新型的甜加糯類(lèi)型,滿(mǎn)足了市場(chǎng)多樣化的需求。

　　從中國(guó)自身?xiàng)l件來(lái)看，當(dāng)前中國(guó)主推節(jié)水作物，玉米是相對(duì)節(jié)水、省工、應(yīng)用范圍廣的作物，鮮食玉米生長(zhǎng)期短，節(jié)省農(nóng)時(shí)，在管理上與普通玉米相同，但減少了后期脫粒晾曬等勞工，同時(shí)鮮食玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，是安全健康的農(nóng)產(chǎn)品，是帶動(dòng)農(nóng)民增收、企業(yè)增效的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，已成為二十一世紀(jì)最具市場(chǎng)爆發(fā)力的新興食品。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，今后鮮食玉米產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將發(fā)展為鮮穗、速凍、罐頭、速食休閑、飲品等八大類(lèi)。

　　此外，值得一提的是，甜玉米、糯玉米以及各種彩色玉米的種質(zhì)都是自然產(chǎn)生的，全世界以及我國(guó)都已經(jīng)種植數(shù)百年了。目前在我國(guó)審定種植生產(chǎn)的鮮食玉米都是非轉(zhuǎn)基因的，育種家通過(guò)常規(guī)的雜交育種方法將優(yōu)良性狀聚合在一起，使我們的玉米消費(fèi)者能夠見(jiàn)到嘗到更多樣、更美味的各類(lèi)玉米。

　　目前，我國(guó)的鮮食糯玉米連年大量出口韓國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)。我國(guó)已經(jīng)成為全球鮮食玉米第一大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。隨著人民生活水平的改善和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，鮮食玉米的需求量還將不斷增加。巨大的市場(chǎng)空間的擴(kuò)大，一個(gè)集育種、種植、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成并正在逐步完善，未來(lái)甚至有望引導(dǎo)世界玉米消費(fèi)潮流。  
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