據(jù)介紹，2010年以來，云南省、昆明市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局以及食品藥品和衛(wèi)生部門連續(xù)幾年開展的監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，米線等鮮糧制品產(chǎn)品質(zhì)量不合格原因主要是微生物指標(biāo)超標(biāo)，占不合格批次數(shù)的90%，而生產(chǎn)設(shè)備、傳統(tǒng)包裝容器清洗消毒不嚴(yán)以及出廠包裝不規(guī)范又成二次污染的主要原因。

　　在昆明市小板橋一個(gè)露天農(nóng)貿(mào)市場走訪發(fā)現(xiàn)，商販的米線都是裝在一個(gè)竹子編的大筲箕里，沒有單獨(dú)包裝好的鮮米線。商販在取米線時(shí)，手上沒有戴一次性手套，手指摸了米線后，又去收錢找零。在新聞路篆新農(nóng)貿(mào)市場，有家商鋪賣鮮米線生意很火，然而，他們的米線也是簡易地裝在筲箕樣容器中。

　　昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局對云南省地方標(biāo)準(zhǔn)《鮮米線》進(jìn)行跟蹤評價(jià)后向省衛(wèi)生監(jiān)督局提出了修改建議。

　　在建議中提出，老標(biāo)準(zhǔn)《鮮米線》存在二氧化硫殘留、霉菌指標(biāo)缺失以及在定義、技術(shù)要求、產(chǎn)品包裝等方面存在較大的缺陷，作為米線質(zhì)量監(jiān)管依據(jù)的《鮮米線》地方標(biāo)準(zhǔn)已不能適應(yīng)監(jiān)管執(zhí)法的需要了。因此，經(jīng)過采樣檢測，制定了云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《鮮米線》(征求意見稿)。

　　關(guān)于原料有兩處修改。老標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“不得使用回收料作為加工原料”，新標(biāo)準(zhǔn)修改為“不得使用回收米線作為加工原料”。老標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“不得添加任何食品添加劑，禁止使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)等非食品原料”，新標(biāo)準(zhǔn)修改為“不得使用食品添加劑(含助劑)，禁止使用非食品原料及輔料”。原“大腸菌群，MPN/100g”指標(biāo)修改為“大腸菌群，MPN/g”。

　　新規(guī)提出，要花大力氣逐步解決鮮米線出廠包裝問題，杜絕二次污染的強(qiáng)制性規(guī)定。再過渡2~3年的時(shí)間，使云南省生產(chǎn)及銷售的鮮米線基本符合預(yù)包裝食品要求。同時(shí)，根據(jù)今后米線生產(chǎn)的規(guī)?；白詣踊l(fā)展的趨勢，逐步解決鮮米線的包裝化是今后米線生產(chǎn)企業(yè)管理以及監(jiān)管的方向和重點(diǎn)。
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