公告信息：
真空冷凍干燥技術(簡稱凍干技術)是真空技術與冷凍技術相結合的干燥脫水技術.凍干蔬菜是采用將新鮮蔬菜先進行凍結,再在真空條件下實現(xiàn)升華(冰直接變成汽)脫水而獲得的干燥蔬菜,形、色、味、營養(yǎng)成分都與鮮品基本相同,復水性好.凍干蔬菜生產流程有4步:前處理,速凍(凍到-20℃以下),升華干燥(含水率在3%以下)和后處理.這4步生產流程,要由相應設備組成的生產線來實現(xiàn),生產線的核心設備是升華干燥倉,另配以速凍、真空、加熱、制冷、運料、監(jiān)控諸輔助設備.凍干食品在國際上屬高檔食品,價格比電加熱干燥食品高,如凍于大蒜片,國際上每公噸900～1000美元,比熱風干燥的蒜片價格高5倍.
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利用凍干技術生產蔬菜及畜禽水產品
來源：環(huán)球糧機網發(fā)布時間：2015-06-24 14:34:51
