在近日閉幕的全國(guó)糧食科技創(chuàng)新大會(huì)上，國(guó)家糧食局發(fā)布了4項(xiàng)糧食行業(yè)自主創(chuàng)新重大科技成果及前沿技術(shù)：糧食儲(chǔ)藏“四合一”升級(jí)新技術(shù)、嘔吐毒素超標(biāo)小麥安全利用技術(shù)、糧食庫(kù)存識(shí)別代碼及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用、食用植物油適度加工關(guān)鍵技術(shù)。這4項(xiàng)技術(shù)在糧食減損方面起到了非常重要的作用。

在業(yè)內(nèi)專家看來(lái)，我國(guó)的糧食儲(chǔ)藏雖已取得了一定成效，但仍任重道遠(yuǎn)。

形成“四合一”技術(shù)體系

“糧食緊張一直是國(guó)家層面非常關(guān)心的問(wèn)題。要解決這一問(wèn)題，應(yīng)該有兩條路：一條路是增產(chǎn)，一條路是減損。”河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院教授王若蘭指出。

據(jù)王若蘭介紹，我國(guó)糧食儲(chǔ)藏技術(shù)整體來(lái)說(shuō)處于國(guó)際先進(jìn)水平。“這是由中國(guó)的糧食狀況和儲(chǔ)備制度決定的。中國(guó)是第一產(chǎn)糧大國(guó)，人口較多。

新中國(guó)建立以來(lái)，一直實(shí)行我國(guó)特有的糧食收儲(chǔ)制度，很大一部分糧食儲(chǔ)備掌握在政府手里。”她指出，我國(guó)糧食儲(chǔ)備量在國(guó)際上居于第一位，儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)，因此需要有自己的糧食減損先進(jìn)技術(shù)。

自上世紀(jì)50年代起，我國(guó)的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)逐步形成了體系。

“無(wú)論在理論、技術(shù)，還是人才隊(duì)伍上，都形成了體系。”王若蘭說(shuō)，糧食倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域運(yùn)用比較廣泛、沿用至今的是“四合一”四大技術(shù)，即機(jī)械通風(fēng)、計(jì)算機(jī)糧情檢測(cè)、環(huán)流熏蒸以及谷物冷卻技術(shù)。 據(jù)王若蘭介紹，我國(guó)從1998年開始建立3批國(guó)債糧倉(cāng)，之后糧食儲(chǔ)藏行業(yè)總結(jié)出這四項(xiàng)技術(shù)，獲2010年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。“這四項(xiàng)技術(shù)在糧食減損方面起到了非常重要的作用。近幾年在此基礎(chǔ)上也有不同形式的研發(fā)和創(chuàng)新，但核心內(nèi)容還是這四點(diǎn)。”

農(nóng)戶減損技術(shù)待加強(qiáng)

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，河南地區(qū)農(nóng)戶儲(chǔ)糧損耗率大概在4.6%，大型國(guó)儲(chǔ)糧庫(kù)則一般在1%。

相比之下，“農(nóng)戶、小型私營(yíng)企業(yè)、經(jīng)紀(jì)人”等糧食倉(cāng)儲(chǔ)主體的設(shè)施比較差。中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副教授辛毅指出，我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題主要就出在這里。

從1995年開始，很多管理者和技術(shù)人員看到了這個(gè)問(wèn)題。

王若蘭所在的團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了國(guó)家有關(guān)糧食產(chǎn)后減損的“九五”攻關(guān)項(xiàng)目，從“十五”“十一五”，一直到“十二五”，這十幾年中，做得較多的就是農(nóng)戶儲(chǔ)糧減損。“目前的工作分為兩大塊：國(guó)家儲(chǔ)備糧減損，農(nóng)戶儲(chǔ)糧減損。兩者的形式、規(guī)模不一樣，所以采取的技術(shù)差別還是比較大的。”“十五”期間的成果在全國(guó)進(jìn)行了推廣。國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部和國(guó)家糧食局聯(lián)合立項(xiàng)的農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)項(xiàng)目，推廣了“十五”期間研發(fā)的農(nóng)戶專用的糧倉(cāng)和技術(shù)。“現(xiàn)在有幾十個(gè)省已經(jīng)在推廣，從‘十一五’開始，使用人數(shù)大概達(dá)到了幾百萬(wàn)、上千萬(wàn)戶，成效比較明顯。”王若蘭說(shuō)。

當(dāng)前農(nóng)業(yè)的調(diào)整和相關(guān)政策的出臺(tái)，也使糧食儲(chǔ)藏技術(shù)面臨新的需求和研發(fā)方向。

“十五”期間的技術(shù)研發(fā)主要是面向一家一戶，倉(cāng)容較小，通常是1~2噸。而隨著土地流轉(zhuǎn)政策的出臺(tái)和合作社體制的確立，與集約化的糧食生產(chǎn)相對(duì)應(yīng)的集約化儲(chǔ)藏技術(shù)也正在研發(fā)之中。

少用化學(xué)藥劑是趨勢(shì)

在“中國(guó)儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)理論體系”的指導(dǎo)下，我國(guó)糧食儲(chǔ)藏理念正發(fā)生著深刻的變化。糧食儲(chǔ)藏技術(shù)正由傳統(tǒng)儲(chǔ)糧技術(shù)向綠色儲(chǔ)糧技術(shù)發(fā)展、由粗放型倉(cāng)儲(chǔ)管理向精細(xì)化倉(cāng)儲(chǔ)管理發(fā)展。

所謂“綠色儲(chǔ)糧技術(shù)”，是指以物 理、生物的方法替代一部分化學(xué)藥劑，盡可能少用化學(xué)藥劑，尤其是殺蟲劑。

近幾年，隨著生態(tài)意識(shí)的提高，國(guó)際上糧食儲(chǔ)藏行業(yè)開始限制使用化學(xué)藥劑，有些國(guó)家已經(jīng)完全禁止。“國(guó)內(nèi)雖然還允許，但以物理和生物的方法替代化學(xué)藥劑，早晚是個(gè)趨勢(shì)。”王若蘭指出，近幾年出現(xiàn)的自然低溫的控溫技術(shù)、氣調(diào)技術(shù)、替代甲基溴等新技術(shù)都是物理的方法，生物防治方法和植物型殺蟲劑也正在推進(jìn)。

“目前的一個(gè)方向，是用生態(tài)的理念將我國(guó)劃分為7個(gè)生態(tài)區(qū)，每個(gè)不同的生態(tài)區(qū)要研究出最佳的儲(chǔ)藏方案。目標(biāo)就是使糧食儲(chǔ)藏達(dá)到高效、低耗。”一位業(yè)內(nèi)專家表示。

王若蘭指出，國(guó)內(nèi)還無(wú)法完全禁止使用化學(xué)藥劑，這歸根結(jié)底是成本問(wèn)題。“化學(xué)藥劑是一種成本最低、殺蟲效果最好的害蟲防治方法。”相比之下，有很多現(xiàn)成的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)因成本太高而無(wú)法使用。