公告信息：
小麥硬度提高和水分是近幾年面粉廠普遍遇到的問題，高硬度小麥需較大的加水量才能適合制粉性能要求，但大的加水量造成面粉水分超標(biāo)；如使面粉水分控制在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，則小麥的制粉性能差，造成優(yōu)質(zhì)面粉出率低、灰分高、色澤差。使小麥的制粉性能適合要求，面粉水分又不超標(biāo)，應(yīng)該解決好面粉降水問題。如何處理好降水問題是小麥加工的第六個(gè)關(guān)鍵技術(shù)。
1、合理掌握加工水耗
面粉廠制水耗一般在0.5%～2.5%之間。小麥制粉過程中影響水分損耗的因素很多，如：噴霧著水、制粉工藝（粉路的復(fù)雜程度、有無面粉后處理）、研磨的松緊程度、小麥 的類型（硬麥還是軟麥）、磨輥的新舊、剝刮率和取粉率的大小、氣力輸送風(fēng)量和混合比、小麥粉的粗細(xì)度要求等；另外氣候條件（溫度和濕度）對(duì)水分損耗也有一定的影響。根據(jù)面粉應(yīng)用情況，靈活掌握加工水耗，以適應(yīng)面粉食用品質(zhì)和市場水分要求。對(duì)于以市場水分要求為目的的面粉廠家，應(yīng)延長開車時(shí)間或在磨粉機(jī)軋距調(diào)節(jié)、磨輥的新舊搭配、氣力輸送風(fēng)量和混合比等環(huán)節(jié)做文章，以增加水耗。
2、加強(qiáng)吸風(fēng)降水
對(duì)部分物料進(jìn)行磨粉機(jī)吸風(fēng)，降低水分，這種方式需增加風(fēng)網(wǎng)。另一種方法是對(duì)前路粉中水分較高的面粉（如2B、1M等）加強(qiáng)吸風(fēng)，吸走部分水汽，降低面粉水分，無需增加風(fēng)網(wǎng)，可利用高壓風(fēng)網(wǎng)中D1、D2、D3等系統(tǒng)的補(bǔ)風(fēng)對(duì)面粉管道進(jìn)行吸風(fēng)。
3、設(shè)置專門降水系統(tǒng)
無后處理系統(tǒng)的面粉廠可設(shè)置面粉吸運(yùn)降水系統(tǒng)或采用其它手段降水。
4、加強(qiáng)成品庫通風(fēng)降水。
6、產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定
穩(wěn)定的面粉質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)面粉質(zhì)量的穩(wěn)定是最關(guān)鍵的制粉技術(shù)。生中所有的環(huán)節(jié)都是一個(gè)過程，所有的環(huán)節(jié)可以不斷的被提高，變動(dòng)是避免不了的，如何減少變動(dòng)來穩(wěn)定或提高質(zhì)量是最關(guān)鍵的技術(shù)。如何實(shí)現(xiàn)面粉質(zhì)量的穩(wěn)定，應(yīng)從以下方面控制。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
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面粉機(jī)制作面粉時(shí)如何處理好降水問題
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-06-05 14:48:18
