在谷類儲藏期間,各種有害生物容易危害糧食,造成谷類質量和品質的巨大損失,同時使糧食的儲藏周期縮短,儲藏成本增加,給我國的谷類倉儲和保管部門造成了很大負擔。近幾十年來,針對目前國內這種情況,各科研單位加大了科研力度,在傳統(tǒng)儲藏技術的基礎上,提出了綠色儲糧等科學儲糧技術。綜合目前國內國際科研成果,主要有非化學藥劑防治技術、電子輔照防霉儲藏技術、低溫儲藏等儲糧技術等。這些技術可確保谷類安全儲藏,并達到延緩品質劣變、控制蟲霉危害的目的。
低溫儲糧技術主要是在儲糧過程中,利用自然冷卻或人工制冷使倉內的糧食處于較低的溫度環(huán)境下,防止或減緩有害生物的侵襲以及糧食品質的劣變。
低溫儲糧是我國糧食儲藏工作中帶有方向性的技術措施。對我國大部分地區(qū)的國家儲備糧庫,可采取的低溫儲糧的安全、經(jīng)濟的運行模式為:①冬季外界氣溫較低的時候進行通風,使糧溫降低到8℃以下。②春季采取適當?shù)谋@浯胧?壓蓋或密閉),維持糧堆內的低溫狀態(tài)。③夏季則利用谷物冷卻機進行適當?shù)恼{溫補冷,盡可能保持糧堆內的低溫狀態(tài)。④秋季時分階段進行機械通風降溫。低溫儲糧可以起到抑制蟲害、霉變發(fā)生和發(fā)展,又可以保持糧食的品質新鮮,還有利于環(huán)境保護和節(jié)能。