在世界范圍內(nèi)，土豆是第四大糧食作物，僅次于大米、小麥和玉米。在美國土豆可謂是僅次于小麥的主糧。因此，轉(zhuǎn)基因土豆在美國遭遇的阻力往往是最大的。
　　
　　上世紀(jì)90年代，全球最大種子公司孟山都曾有一種抗病毒轉(zhuǎn)基因土豆拿到商業(yè)化種植許可。這種轉(zhuǎn)基因土豆的種植面積一度達(dá)到了近40萬畝。然而這種轉(zhuǎn)基因土豆并不賺錢，當(dāng)時，麥當(dāng)勞每天消耗的土豆多達(dá)400萬公斤，但它們特意要求供應(yīng)商不要提供這種轉(zhuǎn)基因土豆。2000年之后，這個轉(zhuǎn)基因土豆品種黯然退出了市場。
　　
　　此外，1996年，巴斯夫向歐盟申請了一個叫做Amflora的轉(zhuǎn)基因品種。
　　
　　土豆的主要成分是淀粉，包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類分子結(jié)構(gòu)。支鏈淀粉可以溶解于水中，大大增加粘度，在制造生物聚合物方面很有價值。而直鏈淀粉不溶于水，對于形成生物聚合物會幫倒忙。對于吃土豆來說，其中的哪種淀粉多點少點也沒多大關(guān)系，但對于加工而言，單純的支鏈淀粉就要優(yōu)越得多。而這個轉(zhuǎn)基因土豆是通過調(diào)控土豆本身的基因，抑制它生成直鏈淀粉，從而得到了“支鏈淀粉土豆”。這對于工業(yè)加工而言，自然就很有吸引力。
　　
　　巴斯夫的申請只是用于工業(yè)產(chǎn)品和動物飼料，并非用于食品。不過，也經(jīng)過了十幾年的等待，直到2010年才獲得了種植許可。

　　
　　當(dāng)?shù)貢r間11月7日，美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)辛普勞（Simplot）公司種植一種轉(zhuǎn)基因土豆。與普通土豆相比，這種土豆可防止因擦傷表皮而變黑，且在烹飪過程中產(chǎn)生的潛在致癌物質(zhì)較少。這是美國農(nóng)業(yè)部2000年后批準(zhǔn)的第一種轉(zhuǎn)基因土豆。由于辛普勞公司是麥當(dāng)勞的土豆供應(yīng)商，有媒體猜測這種土豆可能會廣泛進(jìn)入快餐店。
　　
　　據(jù)悉，這是美國農(nóng)業(yè)部自2000年以來批準(zhǔn)的第一種食用轉(zhuǎn)基因土豆。辛普勞公司表示，美國食品和藥物管理局有望很快完成對這種轉(zhuǎn)基因土豆作為食品的安全性評估，希望2015年春季可在有限的測試市場上引入這種土豆。
　　
　　辛普洛特因60年前發(fā)明了冷凍薯條而知名，是麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)的薯條供應(yīng)商。該公司在一份聲明中說，這種轉(zhuǎn)基因土豆經(jīng)過了10年的科學(xué)研究、安全評估和廣泛的田地試驗。與普通土豆相比，它在收獲和儲存過程中擦傷表皮而變黑的幾率減少40％，另外在烹飪過程中可降低丙烯酰胺的產(chǎn)生。丙烯酰胺被認(rèn)為是一種潛在致癌成分。
　　
　　為了降低公眾的擔(dān)心，辛普勞公司回避了轉(zhuǎn)基因的說法，把這一品種稱為“內(nèi)生土豆”（innatepotato）。這種土豆跟通常說的“轉(zhuǎn)基因作物”確實有所不同，轉(zhuǎn)入的基因是來自于其他種植或者野生的土豆，本身也還是土豆基因——在對物種基因的改變上，這其實跟雜交水稻差不多。
　　
　　這種土豆最大的好處是減少高溫烹調(diào)時產(chǎn)生的致癌物。土豆中含有大量的淀粉，各種淀粉食物在高溫下都容易出現(xiàn)丙烯酰胺。丙烯酰胺是一種神經(jīng)毒劑，大劑量時還具有致癌性。雖然目前還沒有明確的科學(xué)證據(jù)來說明丙烯酰胺攝入量與健康風(fēng)險之間的關(guān)系，但能降低含量總是好事。辛普勞的這個產(chǎn)品可以減少天冬酰胺的含量，而天冬酰胺是生成丙烯酰胺的前體。
　　
　　此外，在土豆的收獲、運輸和加工中，變色是個比較大的問題。比如碰傷擦傷之后，土豆就會變色，這樣的土豆就賣不掉了。這種變色帶來的損失，可達(dá)5%——對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，5%的損失算是不小了。而在加工中——比如炸薯條，為了避免變色，就需要在切好后及時浸泡、添加抗氧化劑等。而這種轉(zhuǎn)基因土豆則能夠避免變黑，減少加工過程中的添加劑問題。
　　
　　辛普勞公司開發(fā)這種土豆，不僅對農(nóng)民有好處，對于麥當(dāng)勞和消費者也有好處，可以說是大大減小了公眾的阻力。