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功能性食品在我國尚屬新興學科和領域，專家表示，被譽為“21世紀的食品”的功能性食品，是當今世界食品行業(yè)研究的熱點，現(xiàn)代科技在開發(fā)功能性食品中將扮演越來越重要的角色。目前，國家疾病防控觀念正悄然改變。從《醫(yī)學科技發(fā)展“十二五”規(guī)劃》中不難看出，防控觀念已從“治已病”為主前移到“治未病”和養(yǎng)生保健，從“被動醫(yī)療”轉向“主動健康”。
與此同時，在大眾的食品需求市場，這一理念也正逐步滲透。立足于“治未病”工程，具有營養(yǎng)功能和調節(jié)生理活動功能的功能性食品將成為健康產業(yè)新的發(fā)展趨勢，在未來一個時期將走進千家萬戶、一日三餐。
國家保健食品評審專家、北京食品學會理事長金宗濂表示，在我國功能性食品是專門針對“亞健康態(tài)”人群設計的。而到底什么是“亞健康態(tài)”？目前仍然沒有一個科學、明確的劃分。
河北北方學院農林科技學院副院長白殿海表示，功能性食品與中國傳統(tǒng)的食療內涵極為一致，中醫(yī)食療經過幾千年的發(fā)展為我們提供了寶貴的財富。據(jù)歷代醫(yī)藥文獻記載，常用食物中近百種食物具有補益養(yǎng)生和益壽延年的功效，大量的食療方劑也對功能性產品的開發(fā)有所啟發(fā)，如葛根、茯苓等許多藥食同源的事物均已開發(fā)出一系列功能性食品，顯示了在這方面所具有的巨大開發(fā)和研究潛力。
提高食品產業(yè)發(fā)展水平離不開科技支撐。只有依靠現(xiàn)代科技，才能逐步實現(xiàn)功能食品行業(yè)的規(guī)?；?、產業(yè)化、標準化。面對國內功能性食品生產地發(fā)展不均衡現(xiàn)象，促進功能性食品產業(yè)結構的調整和優(yōu)化升級勢在必行，這就需要向科技借力，通過科學的規(guī)劃，進一步優(yōu)化產業(yè)布局。
從技術角度看，圍繞新功能、新原料展開；從功能研究方向看，著重研究功能食品的構效關系、量效關系、作用機理、生物利用率和功能效應。具體到科學上，應該運用現(xiàn)代科學創(chuàng)新新結構的功能因子，但新結構創(chuàng)新相對困難;還可以考慮從老結構中發(fā)現(xiàn)新功能，這也是創(chuàng)新，也值得研究。
當前位置:
“21世紀的食品”的功能性食品面市
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-05-07 22:11:59
