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何科學(xué)地評(píng)價(jià)浸出油和壓榨油？

來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-02-10 18:41:34

摘要：用浸出法制油工藝制取的植物油叫浸出油，而用壓榨法制油工藝制取的植物油叫壓榨油。浸出法制油工藝由于使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生要求的溶劑進(jìn)行浸出，其提取率較高。從世界食用油脂制取工藝一百多年的發(fā)展歷史來看，浸出法制油工藝是目前國(guó)際上公認(rèn)的最先進(jìn)的油脂生產(chǎn)工藝。 壓榨油是采用機(jī)械的方法從油料中榨出的油脂，壓榨油分為熱榨和冷榨（低溫壓榨），目前僅用于花生油、菜籽油、油茶籽油等的制取。
    用浸出法制油工藝制取的植物油叫浸出油，而用壓榨法制油工藝制取的植物油叫壓榨油。浸出法制油工藝由于使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生要求的溶劑進(jìn)行浸出，其提取率較高。從世界食用油脂制取工藝一百多年的發(fā)展歷史來看，浸出法制油工藝是目前國(guó)際上公認(rèn)的最先進(jìn)的油脂生產(chǎn)工藝。
    壓榨油是采用機(jī)械的方法從油料中榨出的油脂，壓榨油分為熱榨和冷榨（低溫壓榨），目前僅用于花生油、菜籽油、油茶籽油等的制取。
    浸出法之所以比壓榨法制油科學(xué)先進(jìn)，是因?yàn)樗哂衅芍袣堄蜕?、出油率高、加工成本低、生產(chǎn)條件好、粕的質(zhì)量高、油料資源得以充分利用等優(yōu)點(diǎn)。
    專家認(rèn)為，凡是經(jīng)過精煉的壓榨油和浸出油，其油品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不相上下的，產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，其安全性是毋庸置疑的。

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