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糧食進(jìn)行加工生產(chǎn)的過(guò)程中，水分的控制對(duì)玉米加工設(shè)備十分的重要。通過(guò)水的作用來(lái)改善玉米加工設(shè)備對(duì)玉米工藝性質(zhì)的方法稱(chēng)為玉米的水分調(diào)節(jié)，水分調(diào)節(jié)是一個(gè)重要的工藝環(huán)節(jié)。
玉米水分調(diào)節(jié)的目標(biāo)是通過(guò)水的作用使原料性質(zhì)與制粉工藝的配合處于最佳狀態(tài)，而玉米加工設(shè)備進(jìn)行加工的過(guò)程中對(duì)水分的具體要求就是使入磨水分適當(dāng)且保持穩(wěn)定。入磨水分的高低直接影響 小麥各部分的結(jié)構(gòu)狀態(tài)。針玉米加工設(shè)備對(duì)原料情況、產(chǎn)品的要求確定的水分值，能使粉路運(yùn)行在較理想的狀態(tài)，研磨篩理設(shè)備的工作狀態(tài)良好，產(chǎn)量與產(chǎn)品的質(zhì)量都符合要求。玉米的調(diào)質(zhì)處理，就是 玉米加工設(shè)備對(duì)玉米進(jìn)行著水和熱處理的過(guò)程，即利用水、熱的作用，使玉米的水分重新進(jìn)行調(diào)整，改善其物理、生化和加工性能，以便獲得更好的工藝效果。
1.利用皮層、胚、胚乳吸水速度的不同，是玉米加工過(guò)程中三者易于分離
2.鈍化玉米中的酶活力，使產(chǎn)品具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期
3.使淀粉糊化、纖維軟化，提高加工產(chǎn)品的消化率
4.降低玉米籽粒中有害成分的含量，提高加工產(chǎn)品的適口性
在玉米加工設(shè)備進(jìn)行糧食加工的產(chǎn)業(yè)中進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理，不僅可使皮層的韌性增加，削弱皮層與胚乳的結(jié)合力，還可以降低高粱籽粒中單寧和紅色素的含量，利于食用和人體消化。玉米加工設(shè)備在 研磨過(guò)程中，若入磨水分出現(xiàn)波動(dòng)，將引起研磨后各種中間產(chǎn)品的比例的變化，從而改變制粉過(guò)程中各系統(tǒng)之間物料之間的分配情況，玉米加工設(shè)備使用工序中當(dāng)入磨水分波動(dòng)過(guò)大時(shí)，若相應(yīng)的操作沒(méi) 有跟上，輕者造成粉路中各系統(tǒng)物料分配失調(diào)，嚴(yán)重時(shí)刻造成設(shè)備堵塞，產(chǎn)品質(zhì)量下降。玉米加工設(shè)備在相應(yīng)的時(shí)間內(nèi)就需要保持如磨水分的穩(wěn)定，要求水分調(diào)節(jié)設(shè)備工作在穩(wěn)定狀態(tài)下。
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糧食加工工序中玉米加工設(shè)備如何進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-08-30 09:13:49
