原料花生先“體檢” 成品檢測再“出門”

　　土榨花生油因“無添加”、“純天然”而受到青睞；另一方面，它又因可能存在黃曲霉毒素B1超標(biāo)的情況而遭遇信任危機。記者從日前召開的全區(qū)食品藥品監(jiān)督管理年中工作座談會了解到，按照“取締一批、整改一批、規(guī)范一批、提升一批”的要求，全區(qū)開展了為期兩個月的食用植物油小油坊整治行動，一些小油坊已經(jīng)按照原料先篩選、成品要檢測等要求進行了整改

　　1、原料

　　老板顧客雙向篩選把關(guān)

　　“自己吃的油，要仔細選。”家住田陽縣城的黃女士到附近的阿道榨油坊去榨花生油，搬過一張小板凳，掏出老花鏡戴上，把花生仁攤在大簸箕里仔細挑選，把霉變的挑出去。她告訴記者，她家一直都吃這種土榨花生油，“花生是我自己選的，我親眼看著榨出來，不加亂七八糟的添加劑，吃起來才放心。”

　　黃女士以前不知道土榨花生油可能有黃曲霉毒素超標(biāo)的問題，后來榨油時碰到有執(zhí)法人員來檢查，才知道了這個常識，因此在原料挑選這一關(guān)就更上心了。盡管油坊的花生已經(jīng)是篩選過的，她還是要再篩一遍，很多來榨油的居民都一樣。

　　阿道榨油坊做的是來料加工生意，有供貨商把花生送到店里寄賣，客人就直接從店里買花生榨油?？腿舜蟛糠质翘镪柨h城的居民，也有餐飲店。老板羅燕說，土榨花生油黃曲霉毒素B1超標(biāo)，主要是原料問題。小油坊整治這兩個月來，食品藥品執(zhí)法人員來過好幾次，“主要是檢查原料花生仁，有幾次被查出不合格，整批花生退回給供貨商”。

　　羅燕坦言，花生是好是壞，有時候沒法從外表看出來。現(xiàn)在每批送來的花生仁都要先篩選，然后再試榨幾斤，榨出來的油用快速檢測試劑來檢測黃曲霉毒素B1是否超標(biāo)，合格了才留下。還有一些居民是自己帶花生來榨油的，也提醒他們先篩選。

　　2、檢測

　　每批都檢，留樣備查

　　光用肉眼篩選不能百分之百保險。按照食品藥品監(jiān)管部門的整治要求，小油坊的每批植物油都要經(jīng)過檢測，合格了才能出油坊。羅燕告訴記者，每榨50公斤花生才收30元加工費，可是送到實驗室用儀器檢測，一次就要花40多元，成本挺高。好在現(xiàn)在縣里提供快速檢測試劑，能做到每批檢測。

　　每批檢測完的油都要留樣。記者在阿道榨油坊的留樣柜看到，樣品油裝在塑料瓶里，瓶上標(biāo)著生產(chǎn)日期、批量等信息。有些來料加工的批次，還寫著來料加工者名字、聯(lián)系電話等，以保證能對產(chǎn)品進行追溯和召回。

　　田陽縣食品藥品監(jiān)管局的執(zhí)法人員介紹，阿道榨油坊是該縣較早加工花生油的小油坊之一。此前的舊址只有一個加工間，達不到要求。經(jīng)過搬遷改造，現(xiàn)在生產(chǎn)加工場所約有100平方米，基本能按照加工流程來布局，分成原料區(qū)、烘炒區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)及檢驗區(qū)。

　　據(jù)介紹，田陽縣對食用植物油小油坊進行了普查登記，共有50家，其中季節(jié)性生產(chǎn)的有41家，正常生產(chǎn)的有9家。9家正常生產(chǎn)的小油坊均按照要求進行了功能改造。

　　3、監(jiān)管

　　餐飲店植物油也納入整治范圍

　　從今年5月起，自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局下發(fā)《全區(qū)深化治理食用植物油小油坊工作方案》，通過為期兩個月的行動，深化治理食用植物油小油坊，做到“四個一批”，即“取締一批、整改一批、規(guī)范一批、提升一批”。

　　整治行動對所有食用植物油小油坊開展普查登記和建檔工作，做到“一坊一檔”。食品藥品監(jiān)管部門督查小油坊生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)定的原料采購臺賬、進貨查驗、索證索票等制度，與有關(guān)部門聯(lián)合對原料供應(yīng)商進行監(jiān)管，確保生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食用植物油來源可追、去向可查、原料質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　小油坊生產(chǎn)加工的食用植物油必須經(jīng)檢驗合格方可上市銷售（主要檢驗黃曲霉毒素B1及苯并芘等指標(biāo)）；監(jiān)督抽檢不合格、質(zhì)量不安全、含有毒有害物質(zhì)的食用植物油嚴禁上市銷售。產(chǎn)品必須嚴格標(biāo)示其原料種類和真實品名，生產(chǎn)加工的調(diào)和油必須按所添加成分含量的高低如實標(biāo)明油品的成分；散裝食用植物油的銷售無標(biāo)簽或標(biāo)簽內(nèi)容不符合要求的，不得上架銷售。

　　餐飲過程中使用的食用植物油也納入監(jiān)管整治范圍，以中央廚房、學(xué)校幼兒園食堂、大中型餐飲業(yè)為重點，全面排查餐飲業(yè)食用油隱患，檢查是否有小油坊生產(chǎn)的食用植物油，食用植物油的質(zhì)量檢測是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。  
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