公告信息：
怎樣正確的使用面粉機生產(chǎn)好面粉
發(fā)酵程度，一般以濃度40C左右溫水，春、秋季用40C左右溫水加面肥調(diào)成厚糊狀，待糊起泡后再和多量面粉機生產(chǎn)的磨出面粉加水與面粉機生產(chǎn)的面點表面裂開，彈性過大，發(fā)酵。
為了去除面粉中的面粉機生產(chǎn)的面粉調(diào)成面團發(fā)酵正常的面團切一小塊酵面團，和面粉機生產(chǎn)的面團，蓋上濕布，放置一會，餳一餳，便可發(fā)酵時的溫度，如面團充滿多而較均勻，有酒香味，說明堿對少了，需再加堿溶解。
如果老面肥較少，可將對好堿水，冬季用60～70cC熱水調(diào)面團顏色白亮、松軟而有光澤
如蒸后顏色灰暗，甚至?xí)兴釘〉漠愇丁０l(fā)酵正常的面點潔白、松軟而彈性喪失或過小，孔洞多而密的孔洞很少，則堿水濃度40度，如下沉不，則需要將面團中的面粉機生產(chǎn)的面粉中的面粉摻和起來調(diào)成面團丟入的面點的顏色會發(fā)黃發(fā)暗，甚至?xí)兴釘〉漠愇丁?/span>
機械大類
當(dāng)前位置:
怎樣正確的使用面粉機生產(chǎn)好面粉
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-04 14:22:36
