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上世紀(jì)70年代傳統(tǒng)碾米的方法

來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-05-22 15:15:02

在上世紀(jì)70年代前，山區(qū)的農(nóng)人們吃的米，都是靠石碾碾出來的。碾子由碾槽、碾磙和碾架三部分組成。碾槽由若干節(jié)成弧形的石槽連接成一個(gè)大圓圈，碾磙是用堅(jiān)石打磨成車輪狀的兩個(gè)石盤構(gòu)成，然后靠碾架固定分前后嵌在碾槽里，碾架由一根粗壯的直木從碾圈的中心牽出，控制碾磙始終繞著碾槽運(yùn)轉(zhuǎn)。碾磙靠牛來拉動(dòng)。碾米時(shí)，先把稻谷均勻的倒入碾槽，然后駕上牛，人坐在碾架上揮鞭驅(qū)牛，牛走磙動(dòng)。石磙在碾槽里不斷地對(duì)稻谷磨碾，直到殼破米出糠成細(xì)粉。這樣，一槽米就碾熟了。有的在碾米前先用轢子磨破大部分谷殼，既可縮短碾米時(shí)間，又可減少碎米。一般一槽可碾一百二三十斤谷。時(shí)間大約二三個(gè)小時(shí)。石碾并不是家家戶戶都有，一般兩三個(gè)屋場(chǎng)共一座碾子。碾子通常設(shè)在幾個(gè)屋場(chǎng)的中心地點(diǎn)，隔人戶較遠(yuǎn)，為的是幾個(gè)屋場(chǎng)的人都方便。碾子的周圍一般都有大樹遮蔽，免得夏日碾米時(shí)人畜被烈日暴曬。上世紀(jì)60年代糧食都是由生產(chǎn)隊(duì)統(tǒng)一按時(shí)發(fā)放的，碾米活兒就比較集中，農(nóng)戶為搶碾子，常常要起三更睡半夜，否則就可能要餓幾天肚皮。
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